lördag 13 april 2019

Lök just nu

Egen lök året runt är en målsättning och att har flera olika sorter att välja på underlättar. Gul, röd och schalottenlök fick jag börja köpa tidigt eftersom kaninerna åt upp nästan alla de nysatta plantorna i fjol. Kvar är utsädet till potatislöken. Purjon tog slut i januari, men vitlöken gav tre gånger mer än vanligt och på flätan som når nästan ända ner till golvet finns många kvar.

Även om det finns luckor i bassortimentet så gläds jag åt den färska löken som börjar spira trots en kall vår och minus på nätterna.



Ramslöken (Allium ursinum) i mörkaste delen av lunden trivs bra och kommer med blad i alla storlekar. De minsta i gången är fjolårets självsådd. Nu skyndar vi att äta av lagret i frysen så att vi kan börja på det nya. Mest smak har bladen som färska, som krydda på risotton, omeletten och pastan. Pesto på ramslök är gudomligt och den funkar bra i örtsalt. Hela växten har en lätt vitlökston och är ätlig inklusive blommorna som är fina att lägga in som kapris.


Förutom skugga, mullrik och lite fuktig jord gillar ramslöken väldränerat och det har den här för hela tomten vilar på en sandplatå. Lunden gödslas på hösten, mycket av löven och skrafset får ligga kvar och på vårvintern kalkar vi. Lök och kalk är generellt en bra kombo. Från början höstsådde jag löken i en lundrabatt andra sidan huset och sen har jag flyttat hit plantor eftersom de tenderade att ta över lite väl mycket i rabatten. Alltså ogräsvarning om de trivs för bra.




Skogslöken, kajplöken (Allium scorodoprasum) trivs också i lunden. Bulbiller sådda på plats. Första året ser löken ut som ett grässtrå och jag vet inte hur många jag råkat rensa bort av misstag. Ett trettiotal har i alla fall klarat sig och får nu självså sig bäst de vill. Används som pujolök och kajpsoppa är ju en delikatess.

En annan som fått flytta runt en del är den Kinesiska gräslöken (Allium tuberosum) som blir 50-60 cm hög med breda, platta blad och stora fina klotformade blommor i vitt. Frösår sig kopiöst där den trivs och om blommorna får vara kvar förstås. Jag upplever att den vill ha lite mer sol än kajplök och ramslök, men fortfarande väldränerat, mullrikt och lätt fuktigt på sommaren. Supergod och användbar med lätt vitlökssmak.



Den vanliga gräslöken har jag så gott om att det går att leka lite med tuvorna. Några har fått plats i kronor på armeringsjärn nerstuckna i pallkragarna. Tyckte det var ett kul sätt att ge lite höjd åt lådorna. Hittade dem på årets trädgårdsmässa i Älvsjö.
När den riktiga värmen kommer är de små krukorna dock inget bra ställe för den törstiga löken, då får de flytta tillbaka till kryddfacket och moderplantan.

Så här långt har det handlat om fleråriga sorter, men jag har för vana att höstså ettårig lök också, som hinner få ett bra försprång och kan bjuda på färskt hela vintern.



Salladslöken - knipplök i butik, såddes i en plastback med tidning i botten i september. Jag brukar tukta den efter hand, alltså klippa ner bladen en bit och använda i vinterns matlagning. Det gör plantorna lite kraftigare innan utplantering, men i år har jag inte alls hunnit med. Det har blivit ett väldigt trassel och nu lutar det åt att klippa ner till 8-10 cm även om jag inte har användning för allt grönt. Sen utplantering i kluster som en liten egen häck vid sidan om sparrisen. Håller sig fin långt in på sommaren som minipurjolökar tills den vanliga är tillräckligt stor. Det finns olika namnsorter. Jag har en röd snygg sort på gång också.

Sist men inte minst den ljuvliga vitlöken som sticker upp sina vassa spjut så fort tjälen gått ur jorden och spetsar spröda löv. Sådd i andra halvan av september. Viktigt att den rotar sig bra innan kylan kommer men ska inte hinna gro. Jag brukar täcka med ett lager löv som förhindrar att tjälen puttar upp lökarna. Sen gäller det ju att minska lagret när vårsolen tittar fram så blasten inte blir blek och kvävd därunder. Nu kan man nypa ett blad här och där till salladen och lite senare använda löken färsk innan den klyftat sig. Delikatess!
Nu när de kommit en bit på väg ska de få sig en dos kompost som jag myllar ner försiktigt mellan raderna och innan midsommar blir det en omgång till.









8 kommentarer:

  1. Der er sandelig mange forskellige løg at holde styr på i din have! Forstår godt du ikke helt kan følge med at bruge dem. Til gengæld er det da irriterende at kaniner spiser dine nye løg. Hvordan kan man undgå kaniner i køkkenhaven?
    Vi har heldigvis ingen kaniner her - endnu!

    God fornøjelse med alle de friske urter!
    Hilsner fra Ulla

    SvaraRadera
  2. Vilken trädgård du har Anette, med så många olika sorter och godsaker. Önskar att jag hade det ungefär likadant men...nå, likväl har jag tänkt sätta gul lök, rödlök och charlottenlök. Kajp växer hejvilt i knutarna, likaså är det med gräslöken. Purjolök skulle nog sitta bra det med, få se om jag hittar plantor, har inte sått något själv i den vägen ännu och det börjar bli väl sent kan jag tänka mig. Vitlök också förstås, men den har redan tagit över här, och växer var den vill. Charmigt så.
    Ramslök är också något jag funderar på, här är den vilda ramslöken fridlyst så det gäller att få tag på "tama" plantor men det ordnar sig säkert det också.
    Ha en fin helg! Tack igen för trevligt inlägg!

    SvaraRadera
  3. Det är så trevligt att se bilder från din trädgård Anette! Du odlar nyttigheter men samtidigt äger du en fin känsla för hur allt kan arrangeras så det ser tilltalande ut.

    Grönsaksodling behöver verkligen inte se tråkigt ut!

    Kram!

    SvaraRadera
  4. Men vad härligt! Vilken fart du har på all lök, tummen upp. Jag har lite mycket lera i jorden för att behöva vara rädd för invasion. Blev snarare överlycklig när ramslöken alls överlevt. Men som du säger - ut och gödsla. Idag åker min sättlök i jorden. Ska testa att grunda med biokol för att ha bra långtidsverkande gödning i botten. Det är alltid roligt att testa olika saker.
    Kram!

    SvaraRadera
  5. Jamen lök kan man inte leva utan! Sååå gott och ännu bättre egenodlad förstås! Härligt inlägg och bra tips :)
    Kram från ett blåsigt Öland o Titti

    SvaraRadera
  6. Snygga kronor du hittat!
    Lök är bästa kryddan =) Ha en nu en ny fin odlarvecka - för den lurar runt hörnet.

    SvaraRadera
  7. Använder massor av lök i matlagningen, men aldrig vitlök eller nån annan som har vitlökssmak. Däremot är både purjo, rödlök och kaiplök favoriter!
    Dom där kronorna var otroligt läckra och så hade du gjort så snyggt i dom!!
    KRAM/Susie

    SvaraRadera
  8. Lika inspirerande som vanligt :) Tur jag satte massor av vitlök i höstas - nu kan jag lyxa och ta upp en del färsk. Kronorna var magnifika.

    Ha en härlig påsk i solskenet! Carina

    SvaraRadera