Nässeltider del 3

Som jag har frossat i nässlor denna vår! Soppa, bröd och pesto. Ny favorit har blivit nässelpasta som är jätteenkel att göra.

Ca en liter nässelskott sköljs noggrant. Jag brukar lägga dem i blöt i en ho, röra runt med en hålslev och plocka bort eventuellt gräs och skräp som kan ha följt med. Sand och damm sjunker till botten  när det får stå några minuter. Då plockar jag upp nässlorna med hålsleven, byter vatten och upprepar proceduren ett par gånger. Låt rinna av på en handduk.

NÄSSELPASTA
4 port
Tagliatelle
 1-2 l nässlor
smör att steka i
ca 150 g gräddädel
 1 näve valnötskärnor
grov nymalen svartpeppar

Så här gör man:
Koka tagliatelle enligt förpackningen.
Fräs nässlorna hastigt i smör.
Blanda den färdigkokta pastan med nässlorna och gräddädelost i bitar. Dra några tag med pepparkvarnen. Dekorera med hela valnötskärnor. Ljuvligt!

Så länge man plockar på samma ställe kommer det nya skott hela tiden så man kan vara försedd med primörer hela sommaren om man vill.

Efter de två första inläggen fick jag tips om att man kan plocka nässlorna underifrån så bränns de inte. Det verkar funka, särskilt när de via gödseln hamnat som ogräs i rabatterna, men när jag plockar små skott använder jag smidiga handskar och en rejäl sax.

NÄSSELBUKETTER TILL HÖNSEN
Ett annat tips var att plocka buketter, torka och bjuda hönsen på till vintern. Ska absolut provas. Nässlorna är nämligen fullmatade med vitamin -C, -A, järn och andra mineraler. Även en del klorofyll borde finnas kvar och det är ju klorofyllet som gör gulorna gula. (Tillsätts på kemisk väg i fodret i äggfabrikerna).

NÄSSELPULVER
Eftersom det är så mycket nyttigheter i nässlorna kan det vara en god idé att även torka och göra nässelpulver till sig själv. Smakar just ingenting, men känns riktigt nyttigt och stärkande att strö över gröten eller filen under vintern. Finns också att köpa färdigt i hälsokosthandeln.

Så här gör man eget:
Plocka rena torra nässlor och bred ut på lakan i solen eller inomhus på varm luftig plats. Låt torka några dagar tills de blir frasiga. De kan också läggas på bakplåtspapper och torkas i ugn på svag värme. Vänd runt dem några gånger under torktiden. Repa bladen från de torkade nässelstjälkarna och förvara i tätslutande burk. Torkade nässlor bränns inte.
Nässelpulvret kan också användas i baket.

FRYSA NÄSSLOR
Förväll nässlorna genom ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten. Låt koka nån minut. Sila av vattnet. Hacka nässlorna grovt och pressa ut en del av vattnet. Frys i lagom portionsförpackningar. Används som som spenat.

GÖDNING
Nässelvatten är ett utmärkt gödningsmedel som man lätt kan göra själv. Det är allmänt stärkande och fungerar dessutom förebyggande mot sjukdomar och parasiter.

Fyll en hink med stora nässlor och häll över vatten så det täcker. Låt stå minst en vecka. Det blir lagom att använda cirka en liter till en stor vattenkanna. När man börjar på den första hinken sätter man samtidigt en ny laddning som får stå och gotta sig.

Två veckor sen bilden togs så nu har nunneörten blommat över och en och annan självsådd gullviva har gjort entré istället.

OHYRSMEDEL
Sen ett par år tillbaka odlar jag en nässelrugge i en potatiskorg som får stå i en vildare del av trädgården. Nässlor och kraftigt rotsystem så man vill veta var man har dom. Det känns ändå viktigt ha ha dom nära till hands.
I fjol fick jag för första gången ohyra på tomaterna i växthuset. Drog mig till minnes att svag näringslösning skulle kunna hjäpa. Kapade en rugge i korgen och lade i blöt under natten. Använde lösningen outspädd eftersom jag bedömde att den troligen var rätt svag på så kort tid. Sprejade och vattnade tomaterna ett par gånger under de närmaste dagarna och vips... så var ohyran borta! Tydligen innehåller nässlor kisel som förstärker cellväggarna på tomatplantorna och gör dom ointressanta för ohyran. Var krypen tar vägen, om de svälter ihjäl och dör eller flyttar nån annastans har jag ingen aning om. Kanske du vet?

KLÅDA I HÅRBOTTNEN
Min ekologiska frissa tipsade mig om nässelvatten mot klåda i hårbottnen. Det funkade, fast jag tyckte det var bökigt att hålla på och badda hårbottnen varje dag. Själva håret blir ganska Svintoaktigt av lösningen så man vill inte hålla på att skölja hela hårsvallet. Här hittar du din närmaste ekofrisör

Gör så här om du vill testa:
3 hela nässelplantor med rot får ligga och dra i kallt vatten under natten. Sila sen av nässlorna och värm vattnet tills det börja bildas små syrebubblor ca 70°. Låt svalna och massera in i hårbottnen, helst dagligen under en period för att motverka mjäll och stärka håret.

Nässeltider del 1
Nässeltider del 2
 
Ha det fint och var rädd om dina nässlor!







Ps. Jag har utlottning på gång till och med den 14 maj. Kul om du vill vara med! Klicka på bilden GIVEAWAY överst till höger.