Jag står där i kassan med min shoppingvagn, kollar veckans inköpslista en gång till. Det känns som jag glömt nåt. Behöver jag verkligen inte mer. I vagnen mest mejerivaror, en flaska olja, nötter, torkade bönor, frukt och choklad. Frukten hade jag kunnat strunta i för det finns mycket bär i trädgården. Men det är bra mellanmål att ta med sig när man är än här än där. Chokladen förstår ju var och en att man inte kan välja bort... Har ändå knappt fyllt botten på vagnen.
Nästan omärkligt har de egna odlingarna börjar leverera för fullt och stå för merparken av allt vi äter. Det kommer lite som en överraskning varje år när det plötsligt märks så där tvärt i plånboken. Detta magiska infaller när squashen mognar och kan fyllas med kantareller och gratineras. Potatislandet levererar, morötterna börjar skördas och det kan bli varma sallader av klyftade rödbetor. Sockerärtorna sprutar fram och ersätter försommarens sparris, kålen gratineras, wokas och blir till sallader. Svala dagar blir det färgglada grytor och soppor med dignande salladstallrik bredvid.
Den kålen jag tänker använda först står utplacerad lite här och var i trädgården och har klarat sig utan angrepp hittills, men nu börjar kålfjärilar och liknande djur sväva över landen. I tunneln på Södra filialen däremot står den trygg och säker till framåt höstkanten.
Fänkål går snabbt i blom. Jag hinner med tre omgångar per säsong. Så god grillad eller i pasta, med vitlök och parmesan.
Mycket av det jag odlar räcker året runt, som persilja, dill, örtsalt, basilika timjan, mynta, örtteer, tomater och tomatprodukter, färsk sallat, mangold, spenat, grönkål, vitlök, lök, vinbär, blåbär.
Annat räcker nästan hela vintern eller åtminstone fram till jul. Jag vet helt enkelt inte vad veckohandlingen skulle kosta om jag hade behövt köpa allt året runt.
Potatis är en av de råvaror som jag har svårt att odla mycket av eftersom bara en sjättedel av jorden kan användas till knölarna när man tillämpar växtföljd och det gör man för att slippa sjukdomar. Den är också svår att lagra i mindre kvantiteter om man inte har jordkällare. Periodvis kan det ändå gå flera veckor mellan potatisrätterna eftersom det finns så mycket annat att variera med. Så det är inget stort problem.
Själv äter jag inte kött och fisk, men även mannen har omärkligt börjat dra ner. Måltiderna känns helt enkelt kompletta ändå. När jag för länge sen gick över till vegetariskt var det viktigt att även lägga till kött för mannens skull, men numera får vi anstränga oss att planera in en kötträtt (Jag äter då nåt grönt sparat i frysen). Boxarna är fulla av vilt och fisk. Att ha egna ägg är förstås värdefullt, både i bak och som proteintillskott.
Idag blir det blank potatissallad, med mycket grönt, sallad, solvarma tomater i olika färger och pesto på basilika och persilja. Mannen får stekt vildsvinskorv till.
Ha det så fint
Att odla bara för principen att vara självförsörjande är inte min grej. Nej, drivkraften är att se fröet gro och växa och kunna njuta av vackra lådor. Neonfärgade mangoldstjälkar i motljus, svartkål med droppar på bladen just när solen tittar fram efter en skur, jordlukten, glädjen över mångfalden och alla insekter som lockas till kryddhörnan. Självklart är den en fantastisk känsla att ha odlat sin egen mat och kunna konstatera att allt på tallriken kommer från egna täppan, är friskt och giftfritt och visst minskar matkontot, men jag har aldrig försökt räkna ut hur mycket. Jag använder sju odlingslådor som är 1,20 x 2 m och har dessutom 60 kvm till potatis, rotsaker och bondbönor som i stort sett får sköta sig själva. Alltså inga stora ytor. Beräknad arbetsåtgång hela trädgården inkluderad, ca 1 timme i snitt per dag utslaget på hela året.
Nu tänkte jag göra ett försök att beräkna hur mycket vi sparar på ett år genom att multiplicera normala åtgången av varje grönsak över säsongen med vad det skulle kostat att köpa samma mängd. Då får man också tänka på att vi är storkonsumenter av grönsaker, lever ekologiskt som kostar lite mer, men handlar klimatsmart.
De grönmarkerade täcker årsbehovet.
BLADGRÖNT 1.760
maché
spenat
spenatskräppa
mangold
rucola
pak choi
tatsoi
plocksallat, 2 sorter
isbergsallat
isört
ekbladssallat
vårportlak
krasse
malabaspenat
squash 200
rabarber 50
tidigare morötter, blandade färger
vintermorötter gula, orange 1.560
rödbetor 180
potatis 'Early Red' 100
potatis 'Amadine' 780
jordärtskockor 360
rotselleri 120
salladslök 100
vitlök, 3 sorter 225
vinterpurjo 375
KÅL 90
minigrönkål
svartkål
röd brysselkål
grön brysselkål
ÄRTOR 220
sockerärtor, gula tidiga
sockerärtor för infrysning
störpurpurbönor
blomsterbönor
bondbönor
TOMATER 950
'Tigerella'
'Cal-J'
'Green Zeebra'
'Paola'
'Tumbling Tom, gul'
'Tumbling Tom, röd'
'Taxi'
'Wilma'
KRYDDOR 500
basilika
körvel
persilja
dill
dillkronor
fänkålsdill
gurkört
kummin
kvanne
kryddtagetes
KRYDDOR PERENNA 240
gräslök
gräslök, kinesisk
salvia
rosmarin
temynta, 2 sorter
pepparmynta
kungsmynta, 2 sorter
timjan
citronmeliss
citronverbena
anisisop
BÄR 1.860
amerikanska blåbär
jordgubbar vita, röda
smultron vita, röda
vinbär svarta, röda
hösthallon
Totalt sparat på ett år 9.670 kr
Blev överraskad redan när jag lade ihop kostnaden för sallat och att odlingen i runda slängar sparat mig 10.000 på ett år är jag galet nöjd med. En hobby som går med plus, luft, avkoppling och motion på samma gång. Kan det bli bättre!
Kål är nåt det går åt mängder av i alla former och det odlar jag nästan ingen så där finns det alla möjligheter att utveckla.
Allt gott
