Så här såg det ut i slutet av mars 2016
Det är varmbänken som levererar pak choi, tatsoi, spenat, knipplök och rädisor.
I år kommer jag att använda den permanenta varmbänken som vi byggt ihop med växthuset. Den är 240 x 80 cm. Det jag är mest spänd på är hur isolerblocken som den är byggd av kommer att fungera, hur mycket värme de kommer att stjäla så småningom.
Just nu är den täckt med ett lager av snö och fylld med halm för att inte frysa i botten.
Jag lovade ju i höstas att ni skulle få följa med på hela proceduren i
detalj och nu är det dags att förgro plantor för utplantering i
mitten/slutet av februari beroende på hur vintern blir. Jag satsar på tatsoi, pakchoi, spenat, vårgyllen och salladslök i ytterkanterna. Det tål lite kyla och i mitten där det blir varmare sallatsväxter och rädisor. Morötter kommer jag att direktså i bakre kant mot växthuset där utrymmet uppåt mot glaset är högst. Morötterna ska ju stå kvar längst av det jag sår nu.
Dessa frö är värmegroende och därför får de kickstarta på badrumsgolvet. Enda stället vi har golvvärme nämligen. Så snart det tittar upp minsta lilla grönt kommer jag att flytta sådden under belysning och lite svalare 15-18°.
Det brukar vara svårt att inte få några plastaskar med sig hem varje vinter även om man äter efter säsong och använder egna påsar. Som tur är går de att återanvända många gånger. Jag lägger en bit dubbelt tidningspapper i botten för att täcka hålen och låter locken stå på glänt genom att bara trycka fast det ena hörnet. De som saknar lock har fått en plastpåse över sig istället. I den stora lådan från IKEA stor ett pluggbrätte med rädisor. Jag har borrat hål i locket men det brukar ändå bli för fuktigt och därför lägger jag på det lite snett istället.
Nu gäller det att kolla burkarna morgon och kväll och spreja med vatten så snart det börjar torka till eller vända påsarna om det blir kondens.
Här kan du läsa förra inlägget om principen för varmbänk och hur jag förberedde i höstas.
Allt gott
Rotsaksskörden är nu i säkert förvar, portionsförpackad i potatissäckar och nerhalad i brunnen på frostfritt djup. Ja, det är ingen brunn med vatten, utan en brunn med en pump till den djupborrade brunnen bredvid, hos svärfar.
Här är det mörkt och lagom fuktigt. Enda nackdelen är att om det är väldigt kallt ute -20 eller så, då är det inte praktiskt att öppna brunnen och släppa ner kylan. Ofta är de kalla perioderna inte så långa här i hjärtat av Småland, mest slask och blask.
När rotsakerna är slut hemma, hissar man helt enkelt upp en påse och lägger i grönsakskylen i garaget. Jag brukar lägga dem i en papperspåse, med en plastpåse utanpå, för att behålla lagom fuktighet och motverka kondens i påsen. Kondens gör att moröttern ruttnar. Samma sak gäller för de morötter man köper i butik. Har man ingen papperspåse att lägga morötterna i kan man istället knyckla in lite tidningspapper i köpepåsen.
I brunnen hängde en påse rödbetor kvar sen i fjol. De var hårda, utan tillväxt och hade säkert gått att äta, men de fick gå i kompostdiket i landet med hopp om att de ska smaka bättre i sorkens glupska gap än mina jordärtskockor som står kvar en bit bort.
Allt gott
Var hittar du fröer och utsäde på lite ovanligare sorter, undrar Carina http://www.4seasonsbycarna.com/
I veckan upptäckte jag att förrådet av pak choi frö var helt slut och det räknar jag till mitt bassortiment. Sår 4 -5 omgångar som används i sallad och wokning. En självklar gröda hos mig. Uppsökte tre fysiska butiker med med tre olika varumärken och ingen av dem hade pak choi. De visste faktiskt inte ens vad jag pratade om. Klockargården i Ör saluför visserligen delar av Impectas sortiment, men inte pak choi, däremot tre olika färger av mangold.
Som tur är går det att skicka efter fröer även om det inte är ekonomiskt när det bara gäller ett par påsar.
Huvudsakligen handlar jag hos Runåbergs och Impecta som har ett ganska
brett utbud av grönsaksfrö även ekologiska. Runåbergs hemsida är
dessutom som en liten uppslagsbok där man kan få goda råd om odling och
skötsel av grödorna.
Just nu har jag fått reklam om att det är 40% på alla fröer hos Impecta, fast det var förstås precis efter jag gjort mitt inköp till ordinarie pris. I vilket fall kan det vara läge att se över förrådet och göra fler fyllnadsbeställningar för höst och vintersådd.
Jag är också medlem i föreningen SESAM som arbetar för att bevara mångfalden bland köksträdgårdens växter. Man håller liv i gamla kulturarvssorter och jag har bland annat fått tag i en särskilt tålig västeråsgurka som ska klara uttorkning bra utan att bli besk.
Är man ute efter spännande tomatsorter ska man gå med i Åke Trudessons tomatklubb. I lista 2014 räknar jag till 589 sorter som han håller vid liv. I år provar jag 'Kotlas', en rysk sort som ska vara extra tidig och köldtålig. Viktiga egenskaper i zon 4.
Just nu är det aktuellt att så tredje omgången morötter och det blir en tidig sort som tar tre månader på sig att bli skördeklar och en sen sort som kan skördas om fyra - fem månader.
I lådan där jag höstsådde strax innan jul ser morötterna fina ut och kan börja skördegallras om nån månad.
I varmbänken som såddes i slutet av februari har morötterna inte har kommit riktigt lika långt. Nu
kommer jag inte ihåg vilka sorter jag använde men vet att jag satsade
mer på olika färger än att välja tidiga. Till vänster pak choi.
Har det så gott vänner
Jag kan nästan tänka mig att äta morötter till allting, rårivna, med solrosfrökärnor eller pumpafrön, marinerade med lätt lakritssmak, ångade med smör, rostade i ugn med andra rotsaker eller allra bäst som späda vårpimörer.
Men så här års börjar morötterna bli lite trista. En del är torra och träiga, andra har tappat smak eftersom de börjat växa och fått en grön liten kalufs, men till soppa duger de bra. När man ändå är i kan man lika gärna dubbla satsen. Den går bra att frysa ner och blir också bra bas i pannkaka.
Anettes morotssoppa
4 portioner
2 msk rapsolja
3 stora morötter
1 gul lök
1 liten potatis
1 tsk brunt socker
ca 6-10 dl god grönsaksbuljong
4 dl mjölk/sojamjölk/rismjölk
salt
1/2 -1 msk färsk ingefära, finriven eller 1 krm pulver
1 tsk torkad körvel
3 msk pressad apelsin
1/2 dl finhackad persilja
Till servering.
Finstrimlade morötter, mycket lätt kokta.
Skala morötterna, löken och potatisen. Skär morötterna i skivor, hacka löken och tärna potatisen.
Fräs morötter, lök, och potatis i olja i en kastrull. Strö över socker. Tillsätt 5 dl buljong. Koka tills morötter och potatis är mjuka ca 10-15 minuter. Tillsätt ingefäran. Mixa till puré med stav eller i matberedare. Späd med mjölken och resten av buljongen till önskad konsistens, ej för tjockt. Låt soppan koka upp igen och smaksätt med salt, körvel, persilja och pressad apelsin.
Krasse gott att strö över. Serveras med en liten salladstallrik och bröd.
Morotspannkaka
4 portioner
Ugn 200°
5 dl morotssoppa
4 ägg
1 tsk rosmarin, färsk
50 g fetaost
1 msk rapsolja
Vispa ihop soppa, ägg och rosmarin. Häll i smord ugnsfast form. Smula ner fetaosten. Grädda i 200° varm ugn ca 20 minuter eller tills kakan stannat.
Servera med varm bönsallad och rårivna morötter.
Stekt fläsk, bacon, räkor eller rökt protein passar bra till.
Ha det fint
